Ristorante
Per Amor di Carissima
ホーム
当店のこだわり
Lunch
Dinner
DRINK
gift
予約・お問い合わせ
blog
メニュ
店内
Access
ホーム
当店のこだわり
Lunch
Dinner
DRINK
gift
予約・お問い合わせ
blog
Access
メニュ
店内
メニュ
メニュ
· 2024/02/14
2月のCarissimaDAY
早いもので立春を過ぎこれからは少しずつ春の気配も感じられるようになりそうですね。 今月も当店ではお得にお食事をして頂けるCarissimaDAYを開催致します。 まだ認知度の低いCarissimaDAY。開催を知らず思いがけず割引となり驚いていらっしゃる方も少なくありませんが、もしご会食や記念日祝い等のご予定がございましたら個性的なイタリアンをお得に楽しんでみてはいかがでしょうか。
続きを読む
メニュ
· 2023/10/26
真鯛、そら豆、ドライトマトとカラスミの タリアテッレ ミント風味
毎年春になると多用するそら豆。 個人的に先ず鮮やかな色、そしてデンプンによるコクがツボで特徴的な香りと相まって私を虜にするニクい奴。 全体的に軽く仕上がってしまう所にデンプン入れる事で味の土台が安定し、短いコース、少ない量でも(それなりに)食べ応えも出る。なのでダイエット中の方、それ以外の方にもオススメです(でもダイエットで糖質はNG⁉︎)...
続きを読む
メニュ
· 2023/10/23
自家製タリアテッレ 海老とウイキョウ、 燻製プローボラ チーズ
今回のパスタ、考え始めた時期がとても忙しく、食事を摂るのも億劫になるくらい疲れていて “とにかく食べ疲れない料理”を土台に考えていた時にふと、「なぜ寿司屋のエビは茹でるのか?」という疑問が湧いたのがキッカケ。 改めてイタリア料理を思い返してみると私の知る限り、茹でたエビ料理は思い付かない。...
続きを読む
メニュ
· 2023/10/20
3種のパンナコッタ(ライチ、マンゴー、抹茶) レンズ豆のソース
“パンナコッタはレストランデザートでは禁忌” と変な思い込みから長年
続きを読む
メニュ
· 2023/10/18
伊勢海老のミネストローネとスパゲッティ スペッツァーティ
シチリアでお世話になったレストランで初めて食べた時、真っ先に“参ったなぁ…”と激しいショック受けた一皿。(個人的に美味いを通り越すと参ってしまう体質みたいです) イタリアから戻り大使館で一度、汐留でも一度サービスから“外せないゲストが来られる”と連絡受けると作る料理です。...
続きを読む
メニュ
· 2023/10/17
カボチャと落花生の冷製ポタージュ ズワイガニと胡瓜の小さなサラダ
前回のパプリカスープが終わって秋らしくしようと思ったけど暑い日続きそうなので温製冷製どちらにも振れる様にと思い作った一皿。 元々カボチャは嫌い(ボソボソした食感と
続きを読む
メニュ
· 2023/10/14
赤パプリカの冷製スープ ンドゥイヤとレンズ豆
毎年、夏になると冷製スープを作るのだが店も10年経つとネタも尽きたので元々温かいモノを冷たくしても良さそうなモノを・・と言う事で作った料理。 日本人の私にとって
続きを読む
メニュ
· 2023/06/22
鮟鱇のカチュッコ仕立て
通説に従うと魚介=白ワイン、肉=赤ワインだが、真正面から全力で否定
続きを読む
メニュ
· 2023/06/20
様々な貝とふきのとうのサラダ
今年初めのランチスープで登場したスープ ガルビュール。 そのぼんやりと
続きを読む
メニュ
· 2022/11/17
自家製タリアテッレ ヤリイカ、栗、レンズ豆、 カラスミとアマレッティ
10月のパスタで“仔牛と栗とマルサラ酒”という比較的穏やかなパスタを提供していたが、どことなく消化不良気味で、何が気に入らないのか考え
続きを読む
さらに表示する
トップへ戻る