●遊び心ある料理を・・
私がイタリア人の仕事を見ていて1番勉強になったのはハーブやスパイスの使い方がとてもユニークなところ。
渡伊前、私の知っているハーブ&スパイスの使い方は料理の仕上げにパセリ、デザートに飾るミントなど、色を添え見た目を良くするためのものであり、また、塩に胡椒、ミートソースにナツメグ、ビーフシチューにローリエなど決まりの組み合わせとして存在しており大抵無くても全く問題無いものばかりで、使用する目的も見いだせず疑問でしかありませんでした。
イタリアで見たスパイスハーブの使い方はここには書ききれませんが兎に角、知る物全てが刺激的。
そしてそれらを加えた皿々はどれもとても個性的で魅力に溢れた皿でした。
イタリアでの経験により料理において香りは非常に重要な要素となり、より自由な発想と遊び心を持って思考するきっかけを与えてくれました。
その考えをスパイスやハーブに限定せず食材全体にまで広げ、固定観念にと捕らわれない食材の組合せを楽しめる料理をご提供致しますので、私がイタリアで味わった感動を皆様もぜひ味わってください。
●ゆったりとしたテーブル席と個性的なインテリアの店内
日本のリストランテでは黒やブラウンのインテリアで重厚感や高級感を演出することが主流です。しかし、イタリア本土のリストランテを見てみると自由で遊び心のある装いが随所に見られ、イタリア人ならではの感性に心を刺激されます。
当店でもポップなインテリアを取り入れイタリアを思わせる抜け感を演出。
ややカジュアルなアイテムにより緊張感が解け、和やかな雰囲気の中で会話が更に弾み、より楽しいひとときをお送りいただけたら幸いです。
また、席の間隔も十分にお取りし、隣席のお客様との距離感もしっかりと保ち、ゆったりと寛げる空間をご用意しております。
お祝いのご会食だけでなく、ご自身へのご褒美や休日のレジャーの代わりなどに、当店でのお食事を是非お楽しみ下さい。
●国産小麦を使用した自家製パスタ
当店ではランチ、ディナー共に国産小麦を使用した自家製パスタをご用意しております。
中でも使用頻度の高いスパゲッティーニは水を使わず卵の水分だけでこねているので大変コシの強いスパゲッティーニに仕上がっていることもあり、「食感が変わっていてくせになる」とみな喜んで下さいます。
他にもタリアテッレやパッケリなどの幅広パスタや各種ショートパスタ等も自家製でご用意。
合わせるソースや食材に応じてパスタを変えていますので、自家製パスタも楽しみの一つとしてお越しください。
