2023/02/21

昨年のXmas一皿目の前菜。 毎年、一皿目はキャビア料理なので今年も同様に。 数年前、マッシモ ボットゥーラシェフが作ったレンズ豆をキャビアに見立てた料理を拝見し、土臭いモノとキャビア

メニュ · 2022/11/17

10月のパスタで“仔牛と栗とマルサラ酒”という比較的穏やかなパスタを提供していたが、どことなく消化不良気味で、何が気に入らないのか考え

メニュ · 2022/10/19

本年もX'masコースの受付を開始いたしました。 一年で最も

メニュ · 2022/10/11

Lasagna di melanzane con salsa di nocciole 茄子のラザニア　ヘーゼルナッツのソース 元ネタはナポリ

店内 · 2022/09/21

当店ではディナータイムに限りご結婚記念日やお誕生日のお祝いでご利用下さるお客様に

メニュ · 2022/09/12

コースRaggiとOtticaのパスタが新しくなりました。 これまでは本マグロとミントを合わせた爽やか

メニュ · 2022/09/07

イタリアの北西部に位置するリグーリア州は海岸線に位置し太陽の光がよくあたるという地形の為バジリコが大変よく育つことで有名です。多くの方に馴染みのあるジェノベーゼソースの由来はリグーリア州にある都市ジェノヴァであり、現地の方々がこのジェノヴェーゼソースと食べる時のパスタは必ずこのトロフィエであるといっても良いでしょう。...

メニュ · 2022/09/05

当店のデザートには時々登場するケッパー。皆さんがよく見る小さな粒上のケッパーは花をつけ

メニュ · 2022/09/02

10年前に本で見つけたシチリアの古典料理。鮪に火を入れる事、料理にミ

店内 · 2022/09/01

今回のテーブルフラワーはマムとフジバカマ(かな？）　ビタミンカラーのような