メニュ · 2024/12/06

今年も期間限定のXmasコースをご用意致します。 当店はシェフの

2024/09/18

直火で焼いた茄子とマグロ、モッツァレラ、カラスミのサラダ仕立て 夏の終わりにはグリルした茄子が無性に食べたくなる。それはもう、仕事終わりの

メニュ · 2024/02/14

早いもので立春を過ぎこれからは少しずつ春の気配も感じられるようになりそうですね。 今月も当店ではお得にお食事をして頂けるCarissimaDAYを開催致します。 まだ認知度の低いCarissimaDAY。開催を知らず思いがけず割引となり驚いていらっしゃる方も少なくありませんが、もしご会食や記念日祝い等のご予定がございましたら個性的なイタリアンをお得に楽しんでみてはいかがでしょうか。

2024/01/10

新年明けましておめでとうございます。 本年も皆様に当店の料理を気軽にお愉しみ頂けますようCarissima DAYを開催いたしますので ご都合が付きましたら是非ご利用下さいませ。 ・1日3組限定(1組4名様まで） ・当店HP又はお電話でのご予約のお客様限定 (予約サイト一休からのご予約は対象外となりますのでご注意下さい） ・特別なお申し出は不要！条件を満たしていれば割引になります。 　Lunch：飲食合計から5％off 　Dinner：飲食合計から10％off

メニュ · 2023/10/26

毎年春になると多用するそら豆。 個人的に先ず鮮やかな色、そしてデンプンによるコクがツボで特徴的な香りと相まって私を虜にするニクい奴。 全体的に軽く仕上がってしまう所にデンプン入れる事で味の土台が安定し、短いコース、少ない量でも(それなりに)食べ応えも出る。なのでダイエット中の方、それ以外の方にもオススメです(でもダイエットで糖質はNG⁉︎)...

メニュ · 2023/10/23

今回のパスタ、考え始めた時期がとても忙しく、食事を摂るのも億劫になるくらい疲れていて　“とにかく食べ疲れない料理”を土台に考えていた時にふと、「なぜ寿司屋のエビは茹でるのか？」という疑問が湧いたのがキッカケ。 改めてイタリア料理を思い返してみると私の知る限り、茹でたエビ料理は思い付かない。...

2023/10/21

短いコース(Raggi)の二皿目の前菜で提供した一皿。 所謂おつまみ的な前菜。という観点から皿を考えると何かと制約があり自由に出来ない事、また皿数も少ないのでボリューム的にも不満が残るの

メニュ · 2023/10/20

“パンナコッタはレストランデザートでは禁忌” と変な思い込みから長年

メニュ · 2023/10/18

シチリアでお世話になったレストランで初めて食べた時、真っ先に“参ったなぁ…”と激しいショック受けた一皿。(個人的に美味いを通り越すと参ってしまう体質みたいです) イタリアから戻り大使館で一度、汐留でも一度サービスから“外せないゲストが来られる”と連絡受けると作る料理です。...

メニュ · 2023/10/17

前回のパプリカスープが終わって秋らしくしようと思ったけど暑い日続きそうなので温製冷製どちらにも振れる様にと思い作った一皿。 元々カボチャは嫌い(ボソボソした食感と